Friss kecskesajt
Friss snidlinges kecskesajt
Camembert
Érlelt félkemény kecskesajt
A görög mitológiában a nimfa, akit kecskeként is ábrázoltak, a tejével táplálta Zeuszt. A Zeuszt tápláló nimfa azt a kiemelkedő minőséget jelképezi, amit a kecsketej képvisel.
A Timian kifejezés a kakukkfű népies megnevezése. A név az otthonos helyi környezetet, a Hargita lankáit, a gazdag legelők értékes gyógynövényeit idézi.
A Timian név egyben a logóban szerepelő nimfa neve. Timian a mi Hargita hegyi nimfánk.
Az általunk készített sajtféleségek kecske- illetve tehéntejből készülnek. A saját farmon nevelt állataink gyógynövényekben gazdag füvet legelnek az ipari tevékenységektől érintetlen hargitai legelőkön.
A Timián kézműves sajtok friss pasztörizált kecske- illetve tehéntejből készülnek, nem tartalmaznak adalékanyagokat és tartósítószert. Sajtkülönlegességeinket kézzel készítjük.
Keresse a csíkszeredai Amigo tudori üzletében, és a helyi hagyományos termékek vásárában.
A kecske értékes tejének köszönhetően a kecskesajtok egyre inkább népszerűvé válnak. Az emberiség első sajtjait kecsketejből készítették, így a kecskesajt minden sajt ősének tekinthető.
A kecsketej által tartalmazott esszenciális zsírsavak kiemelkedő szerepet játszanak az immun- és idegrendszer, a szív-és érrendszer működésében. A kecsketej gazdag vitaminforrás, számos vitaminból (A, B1, C, D, B6, niacin) többet tartalmaz, mint a tehéntej.
A kecskesajt könnyebben emészthető, lágyabb és krémesebb, mint a tehénsajt, mivel a tehéntej zsírjával szemben a kecsketej zsírja rövidebb szénláncú zsírsavakból áll.
